Né en 1867, Granados est un compositeur et un pianiste brillant. Il fonde l'Académie Granados, plus tard dirigée par Alicia de Larrocha et sa renommée est internationale. Il incarne le seul véritable représentant du romantisme ibérique. Même si elle reste un décor onirique, son Espagne n'oublie pas les rythmes fondamentaux ; sa couleur n'est peut-être pas flamenca, mais sa cambrure est ibérique, et la saveur des Danses espagnoles est celle des fruits des provinces auxquelles elles font référence. Guillaume Coppola a eu accès aux manuscrits et éditions critiques. Granados cherchait souvent de nouvelles variantes, que Guillaume Coppola a étudiées avec minutie et dont il a adopté les plus significatives. Musicien complet et curieux, Guillaume Coppola sait, en authentique poète du clavier, faire chatoyer les couleurs et la chaleur de l'Espagne.